在大流行期间尝试制作无麸质肉桂面包怎么样?

尽管我们的阿尔伯塔省仍在缓慢开放,埃德蒙顿的大多数业务现在都在运营,但仍有许多仍在通过本地订单开展工作。

在COVID-19大流行初期,当我们终于接触到一些酵母时,Amanda尝试在铸铁锅中制作不含麸质的肉桂面包,结果证明它们很美味。

试试看! 每当我将其发布到Instagram和Facebook上时,都会对此感兴趣。

配料

2杯牛奶
6汤匙黄油
1(1/4盎司)包装的速溶速溶酵母
2汤匙砂糖
1/4茶匙盐
1茶匙香草精
4杯Kinnikinnick通用无麸质面粉

填充:

1/4杯普通黄油
1/2杯浅红糖
1汤匙+1茶匙肉桂粉

釉:

1/2杯糖粉
1汤匙牛奶

使用说明

将牛奶和黄油加到中等大小的锅中,加热直至黄油融化。转移到一个大碗中,冷却至沐浴水温度(约110华氏度)。冷却后,加入酵母,搅拌,静置10分钟。然后,加入糖,盐和香草精,静置一分钟。

一次将面粉加到牛奶混合物1/2杯中,并在每次添加之间充分搅拌。加入面粉,直到面团形成球形’黏。您可能需要添加几汤匙面粉,或者可能不需要整个4杯。将面团制成球状,用保鲜膜盖上,在温暖的地方静置1小时。

将烤箱预热至华氏350度。将红糖和肉桂粉混合在一个小碗中。用保鲜膜盖住大砧板或台面,然后轻轻撒粉(您可能需要重叠两片保鲜膜)。将面团滚出来’约1/4英寸厚和20×15英寸宽。切掉边缘,使它们笔直。

在面团上撒上软化的黄油,然后均匀地撒上肉桂糖混合物。使用保鲜膜将面团(长边)揉成肉桂卷。将卷切成1英寸厚的小块,然后放入中型铸铁煎锅或烤箱安全盘中。烘烤肉桂卷约20-25分钟,直至煮熟。

肉桂卷烘烤时,将釉料放入一个小碗中,搅拌直至均匀。顶部煮熟的肉桂卷加上所需的釉料量。肉桂卷最好立即食用。它们可以重新加热,以后再食用,但最好在加热后食用。


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