无麸质餐饮小贴士-让我们来谈谈交叉污染

这是我真的希望我不必做的那些帖子之一,但我会的。 我现在也将场所名称保留为私有,因为一旦获得通知,他们就可以正确处理所有事情。

所以我没有得到最好的照片,但是在下面的照片中,是我参加会议的早餐设备的托盘。  土耳其香肠和培根被贴上不含麸质的标签,但是(不幸的是,我做得很多),香肠和培根被放在面包片上以吸收油脂,而不仅仅是使用残渣。 



他们为什么这样做? 我真的不确定。 仅将机架插入托盘以从油脂中举起,而不是躺在浸有油脂的面包中,这并不是很昂贵。

这不仅是餐饮业者的一堂课,而且是需要无麸质饮食的每个人的一堂课。

对于餐饮服务商,在标记时请注意您的过程和交叉污染。 如果某些东西不含麸质,但可能与共享的油炸锅混在一起,或类似的东西。  Indicate it.  In this case, 在任何需要面筋的人吃掉它之前就注意到了它,并进行了纠正,并提供了新一批。 工作人员很乐意接受,但我想他们可能并不总是这样。

对于那些客户,请随时与服务员交谈,提出问题! 这就是你的健康。 您总是在餐馆用餐时要谨慎,在会议中心或酒店的有宴会的会议上用餐还是一样。 如果工作人员无法回答您,或者您没有获得所需的答案,请要求与餐饮或宴会经理交谈。 获得所需的答案,以便您可以确定食品是否对您安全。

最后,对于每个人。  Be respectful. 

让我们尊重并理解并非每个人都能理解的问题,因此让我们继续认真和尊重地教育每个人。 让我们问一下员工问题,听他们说些什么,然后再谈。

让我们尊重每个人的饮食需求。 在大多数情况下,这似乎带来了不便。 让我们向客户询问他们的需求,倾听其重要性的原因并进行讨论。

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