不含麸质的法式吐司砂锅改编自美国的测试厨房

这个食谱来自美国的Test Kitchen的Family Cookook。 我们改编了本书中的许多食谱,使它们不含麸质。 这并不像许多人想象的那么难。

这个食谱在第237页,他们称其为焦糖山核桃馅的法式烤面包沙锅。 我们将配方调整为无麸质和无坚果,因为我们的房子也有坚果过敏症。

这个食谱必须在前一天晚上准备好!

配料:

沙锅
  • 1条您最喜欢的无麸质面包。 我们使用了样本中所有的不含麸质肉桂葡萄干。
  • 8个大鸡蛋
  • 2杯全脂牛奶
  • 2杯半(我们只用了更多的全脂牛奶,因为我们不想买两杯牛奶)
  • 1汤匙砂糖
  • 1茶匙香草精
  • 1/2茶匙肉桂
  • 1/2茶匙肉豆蔻
配料
  • 12汤匙/ 1.5毫升无盐黄油
  • 1 1/3杯包装的红糖
  • 3汤匙玉米糖浆(我们省略了这个,没有必要)
  • 5盎司山核桃。 我们用椰子代替了坚果。

砂锅的方向-这需要在前一天晚上准备
  1. 将烤箱预热至325。将面包放在饼干薄饼和烤面包上,直到呈浅棕色。 这将使烤面包吸收面糊。 您可能需要将烤面包翻过来,以确保将其烤完。 浅褐色时,请从烤箱中取出并冷却
  2. 烤面包冷却时,在9乘13英寸的烤盘上加脂 (or similar) with butter.
  3. 通过在一个大的搅拌盘中加入鸡蛋,牛奶,糖,香草,肉桂和肉豆蔻来准备面糊,并充分搅拌。 注意:这对于不含麸质的面包来说实在太多了,但是我不知道如何适当地减少它。
  4. 将吐司面包紧紧地放在烤盘中。  它应该做成两层。您可能在第二层有些欠缺,因为不含麸质的面包有时更小。
  5.  面团上的面糊较差,然后轻轻向下浸入。 我发现面包容易漂浮,所以我除去了一些面糊。 您不必将整个过程都弄糟。 我离开了一个装满谷物的谷物碗。 只要确保菜盘已装满,当您轻轻按下时,面包就被淹没了。
  6. 盖好盘子并放在冰箱里
  7. 第二天早上,您将需要几分钟来制作焦糖和砂锅的烘烤时间。
  8. 将烤箱预热至325
  9. 通过将黄油,红糖,糖浆(如果使用)和椰子混合来制备焦糖。
  10. 从冰箱中取出菜,然后在砂锅上铺上焦糖浇头混合物。
  11. 将盘子放在烤盘上,放在烤箱中约一个小时,或者将其膨化成金色。
  12. 放凉10分钟即可上桌 



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