伟大的无麸质食谱书来检查

自从我写了博客以来已经有一段时间了,我们的家庭最近扩大了,因此我一直....让我们说“被占用”。在安静的时刻,我决定尝试一下我最近从图书馆带出的一本新的无麸质食谱。对于喜欢烹饪节目,美食网络或任何其他涉及烹饪的电视节目的人来说,您一定会知道Emeril Legasse是谁。好吧,他的女儿Jilly Legasse和Jessie Legasse Swanson都不含麸质,最近他们又推出了一本令人振奋的新食谱,名为“ The Legasse Girls:大口味,大胆的口味和不含麸质”。

我以冒险的形式尽快阅读了本书,并标记了要尝试的页面和食谱。毕竟,当您从图书馆取书时,只有很多时间才可以使用,直到轮到别人买了。

今天,我尝试了这本神话般的书中的第一个食谱。我用红洋葱果酱制作了美味的切达烤饼。尽管我承认我做了一些调整,但我也没有做果酱。无论哪种方式,它们都很棒!我确信,如果将来我要重新制作它们,我会确保它们的形状更加均匀,但是第一次尝试,我会说这是成功的!从头开始无麸质品尝切达干酪烤饼!

美味无麸质切达干酪烤饼


美味切达干酪烤饼配红洋葱果酱-由Legasse女孩
制作8个(1/4杯大小)烤饼

烤饼成分:

1 1/2杯无麸质通用面粉(我用过Kinniikinnick品牌)
1茶匙发酵粉
1/2茶匙黄原胶
1/2茶匙盐
1/4杯椰子油(也可以使用起酥油或无盐黄油)
1/2杯冷牛奶(任意百分比)
1个中鸡蛋,轻轻打一下
1/2杯高品质切达干酪丝
粗盐,用于洒水(可选)

橘子果酱成分:
1汤匙橄榄油
2杯切成薄片的红洋葱(切成薄片之前将洋葱切成两半)
1茶匙蒜末
盐少许
现磨黑胡椒
2汤匙雪利酒
2汤匙松散包装的浅红糖

说明:

1,将烤箱预热至425F。将烤箱架放在中间,并用不粘锅的烹饪喷雾轻轻覆盖烤盘
2.首先制作烤饼。将面粉,发酵粉,黄原胶和盐筛入中等大小的碗中。
3.加入椰子油并使用您的手,将油尽可能细地掺入面粉混合物中,直到看起来和感觉像小面包屑。您想解决尽可能多的肿块。
4.将牛奶和打好的鸡蛋加到碗中,然后用叉子将其搅拌均匀。它会很厚,有点块状,几乎类似于厚燕麦片。
5.添加奶酪 (我还添加了干莳萝)到混合物中。用木勺轻轻地将其折叠,直到全部混合在一起,并形成一个大面团团。
6.使用1/4杯量杯,捞出1/4杯混合物,然后轻轻滚动和拍打,将每个勺子拿在手中,就像要制作汉堡肉饼一样。放在准备好的烤盘上,重复直到形成所有8个烤饼。
7.如果需要,在中间烤架上烘烤之前,在每个烤饼上撒些粗盐。烘烤14至16分钟,或直到烤饼的顶部变成金黄色且有点脆。

8.烤饼烤好的时候,做果酱。将橄榄油放在小锅中,以中低火加热1分钟。
9.加入洋葱,大蒜和少许盐&胡椒粉煮至变软(约8-9分钟,经常搅拌)
10.软化后,将热量调低。加入雪利酒和红糖,煮4分钟,或直到它开始减少并变稠成糖浆状,经常搅拌
11.从火上移开,然后稍微冷却。服务于温暖的烤饼上。如果密封在密闭的容器中,则任何残留的果酱都可以在冰箱中保存1周。


**我的判断是,这是一个非常容易遵循的配方,其结果令人赞叹。但是,我可能不会在任何时候都不要使用粗盐,因为我发现它有点咸。实际上,在为他们的家人服务之前,我先将每个盐撒了盐。我期待很快就尝试The Legasse Girls的更多食谱。请享用!

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