摩洛哥鸡蛋丸子

您可能会从我们购买的新Rachel Ray食谱中看到很多帖子。 不是因为这是一本无麸质的烹饪书,而是因为它不是。 但是因为我们发现很多这样的食谱确实非常好。

生日那天送给阿曼达·雷切尔·雷(Amanda Rachel Ray)的“每日食谱周”。 我们还没有真正将其用于实际用途,也就是说,花一天时间,将一周的所有饭菜煮熟,然后在当天完成。 但是我们确实利用了其中的一些优势,在知道用餐将举行的前一天晚上煮了它们。

我一半是摩洛哥人。 我不确定你们中的许多人是否了解我。 自从我祖母10多年前去世以来,我就没有吃太多摩洛哥食物。 尤其是现在,我在埃德蒙顿,离开了家人在多伦多。 在我的哥哥丹去世之前,他曾经给我喂过一些家庭食谱。 我只有这么多。 现在,我必须通过阿姨和叔叔来寻找食谱,但是他们只有几个。

好吧,我在瑞秋·雷(Rachel Ray)的食谱中遇到了摩洛哥肉丸食谱。 不像我祖母以前做的那么近,但是我喜欢的味道类似。

这是关于我的修改的食谱

肉丸
1磅碎羊肉或牛肉(我用过牛肉)
2片陈旧的面包加工成面包屑(我用了1/2杯Kinnikinnick's panko风格的无麸质面包屑
1 egg
切碎的1/4洋葱(我用菜刀)
切碎2瓣大蒜
一小撮新鲜的薄荷叶切碎
少量肉桂粉(一种常见的摩洛哥香料)
少许豆蔻
犹太盐和胡椒粉
特级初榨橄榄油细雨(EVOO)


1汤匙EVOO
切碎的3/4中洋葱(我用了菜刀)
2瓣大蒜切碎
1个小西葫芦切碎或切成薄片(我刚刚切碎)
1(28盎司)切成丁的番茄罐头
1罐(8盎司)番茄酱
1汤匙蜂蜜
1汤匙ras hanour(以下香料混合配方)
1片(15盎司)鹰嘴豆罐头,沥干

4个大鸡蛋(装袋后可选)



Ras el Hanout(这些都是非常常见的摩洛哥香料)
1汤匙香菜
1汤匙小茴香
1汤匙辣椒粉
1汤匙姜黄
1 1/2茶匙肉豆蔻
1茶匙五香粉
1茶匙小豆蔻
1茶匙辣椒
1茶匙肉桂
1/2茶匙丁香(实际上我们没有使用)

方向
将肉丸预热至350

结合所有肉丸成分,在一个大碗中制成肉丸。 滚成核桃大小的球,放在饼干薄饼上的冷却架上。 放入锅中煮20分钟或直至煮熟,

同时,做调味汁。 在荷兰烤箱中加热EVOO,然后加入洋葱,大蒜和西葫芦。 煮至洋葱变软,大约7至8分钟。 加入切成丁的西红柿,西红柿酱,蜂蜜和ras el hanout香料混合物,然后倒入泡沫中。 Stir in chickpeas.  从烤箱中取出煮熟的肉丸,并加入调味料。 

现在,这是有关Rachel Ray食谱的妙处。 From here.  您可以继续,或者如果您想在本周晚些时候吃这顿饭。 冷藏并准备制作时,将肉丸和调味料放回室温,并在需要时加1杯水使调味料散开。

要继续进行下去,请揭开锅盖,并在酱汁中打4孔。 将鸡蛋打碎,放入袋中。 盖上锅盖,夏天煮鸡蛋至所需的准备状态。 

放入浅碗中,每人一个鸡蛋。 用香菜装饰。 我们配米饭! 或者,如果这是我的家人,请从Kinnikinnick商店购买无麸质面包。 


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