粉彩-无麸质摩洛哥牧羊犬派

所以我很想分享这个食谱很久了。 这是我的兄弟但以理在应要求之前与我分享的最后一个食谱 突然去世了.  He wrote the 关于他的哈吉斯和鲱鱼的柔和博客文章 博客于2012年8月发布,然后通过电子邮件将其发送给我,以确保获得食谱。 在我尝试该食谱之前,他于2012年9月去世。 电子邮件在我的收件箱中存放了超过一年。  我每天都盯着它。 我以为他去世一周年,我会做到的。 但是我做不到。也许我觉得如果我做食谱,我将不得不删除该电子邮件。 So I made a 慢炖锅Haggis 来代替他

但是在他成立一周年后的一个星期过去了,我以为“你知道吗,我需要做到这一点”。 为什么?因为这个食谱不仅仅是我的兄弟。 这个食谱是我的家人,我的遗产,我对童年的记忆。 所以我做了食谱。 但是,在我做完饭后,我仍然花了5个月多的时间写这篇文章。 但是我在这里,写的是2014年1月中旬的帖子。

那么粉彩是什么? 这是摩洛哥牧羊人派。 粉彩是我们在祖父母午餐时吃的安息日的普通饭。 我一家人的父亲是摩洛哥人,在我母亲波兰传统的饮食中有着相当鲜明的风味。 我上大学时(1990年代末),妈妈(祖母)突然去世。 我要回家读书一周,准备在Pizza屋里用an鱼比萨饼和啤酒庆祝祖父母55周年。 我从彼得伯勒(Peterborough)到多伦多(Toronto)下车,然后到我的兄弟之家取车时,我收到了她中风的消息。 她那天晚上有机会向大家道别后就去世了。 这是我的第一次亲密损失,因为我的家人真的很亲密,这让我很沮丧。 自从妈妈去世以来,我真的没有粉彩。 我父亲那边有食谱,但没人真正做。

做这顿饭是我向妈妈致敬并满足哥哥提出的最后食谱要求的机会。因此,我邀请我的亲戚共进晚餐,分享他们的经验,因为他们知道他们还没有尝试过粉彩。 他们喜欢它(不足为奇)。

那么,是什么使粉彩与其他牧羊人派分开呢?

肉煮有很多风味,包括柠檬和肉豆蔻
马铃薯具有姜黄的独特摩洛哥风味(我很惊讶没有孜然,一种非常受欢迎的香料
在摩洛哥菜中)
将煮熟的鸡蛋切成薄片,以获得风味和质地。
标准的牧羊人馅饼是肉,然后是土豆。 粉彩分层,土豆,肉,煮鸡蛋,土豆。
妈妈的粉彩(摩洛哥牧羊人的馅饼)
  • 1/2公斤碎牛肉
  • 1/2杯水
  • 1/2柠檬,切成薄片
  • 1/8茶匙肉豆蔻
  • 1/8茶匙盐(用于肉类)
  • 1/4茶匙胡椒粉(用于肉类)
  • 10个土豆,在盐水中煮沸并沥干(保留1/2杯液体)
  • 1茶匙姜黄
  • 盐,调味(土豆)
  • 1/4茶匙胡椒粉(用于土豆)
  • 1个鸡蛋,打打(洗鸡蛋)
  • 1汤匙橄榄油
  • 2个鸡蛋,煮熟,去皮切成薄片
  • 1个鸡蛋,打打(洗鸡蛋)
方向
  1. 在中火的深锅中,加入牛肉,水并开始用土豆捣碎器将牛肉打成褐色。肉开始破裂后,立即添加柠檬。
  2. 排干多余的液体并丢弃柠檬,然后加入肉豆蔻,盐和胡椒粉放在一旁。
  3. 烤箱预热到350度。
  4. 将1/2杯马铃薯水和姜黄混合,然后用1/2杯液体将土豆泥捣碎。分成两部分。
  5. 用橄榄油在一个大砂锅盘(8“ x 13”)的内部润滑,然后将一半的土豆均匀地摊在底部。
  6. 将肉汤匙放在第一层上并轻轻铺开,以免压紧下面的马铃薯层。
  7. 将鸡蛋切片均匀地放在肉上。
  8. 将剩余的马铃薯混合物轻轻撒在肉和蛋上,然后用叉子划出一个图案(或只是线条)。
  9. 将蛋液刷在土豆的上层,烘烤45至60分钟,直到顶部开始变成金黄色。 

不含麸质的埃德蒙顿-腹腔指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源

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