所以我很想分享这个食谱很久了。 这是我的兄弟但以理在应要求之前与我分享的最后一个食谱
突然去世了. He wrote the
关于他的哈吉斯和鲱鱼的柔和博客文章 博客于2012年8月发布，然后通过电子邮件将其发送给我，以确保获得食谱。 在我尝试该食谱之前，他于2012年9月去世。 电子邮件在我的收件箱中存放了超过一年。 我每天都盯着它。 我以为他去世一周年，我会做到的。 但是我做不到。也许我觉得如果我做食谱，我将不得不删除该电子邮件。 So I made a
慢炖锅Haggis 来代替他
但是在他成立一周年后的一个星期过去了，我以为“你知道吗，我需要做到这一点”。 为什么？因为这个食谱不仅仅是我的兄弟。 这个食谱是我的家人，我的遗产，我对童年的记忆。 所以我做了食谱。 但是，在我做完饭后，我仍然花了5个月多的时间写这篇文章。 但是我在这里，写的是2014年1月中旬的帖子。
那么粉彩是什么？ 这是摩洛哥牧羊人派。 粉彩是我们在祖父母午餐时吃的安息日的普通饭。 我一家人的父亲是摩洛哥人，在我母亲波兰传统的饮食中有着相当鲜明的风味。 我上大学时（1990年代末），妈妈（祖母）突然去世。 我要回家读书一周，准备在Pizza屋里用an鱼比萨饼和啤酒庆祝祖父母55周年。 我从彼得伯勒（Peterborough）到多伦多（Toronto）下车，然后到我的兄弟之家取车时，我收到了她中风的消息。 她那天晚上有机会向大家道别后就去世了。 这是我的第一次亲密损失，因为我的家人真的很亲密，这让我很沮丧。 自从妈妈去世以来，我真的没有粉彩。 我父亲那边有食谱，但没人真正做。
做这顿饭是我向妈妈致敬并满足哥哥提出的最后食谱要求的机会。因此，我邀请我的亲戚共进晚餐，分享他们的经验，因为他们知道他们还没有尝试过粉彩。 他们喜欢它（不足为奇）。
那么，是什么使粉彩与其他牧羊人派分开呢？
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| 肉煮有很多风味，包括柠檬和肉豆蔻 |
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马铃薯具有姜黄的独特摩洛哥风味（我很惊讶没有孜然，一种非常受欢迎的香料
在摩洛哥菜中） |
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| 将煮熟的鸡蛋切成薄片，以获得风味和质地。 |
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| 标准的牧羊人馅饼是肉，然后是土豆。 粉彩分层，土豆，肉，煮鸡蛋，土豆。 |
妈妈的粉彩（摩洛哥牧羊人的馅饼）
- 1/2公斤碎牛肉
- 1/2杯水
- 1/2柠檬，切成薄片
- 1/8茶匙肉豆蔻
- 1/8茶匙盐（用于肉类）
- 1/4茶匙胡椒粉（用于肉类）
- 10个土豆，在盐水中煮沸并沥干（保留1/2杯液体）
- 1茶匙姜黄
- 盐，调味（土豆）
- 1/4茶匙胡椒粉（用于土豆）
- 1个鸡蛋，打打（洗鸡蛋）
- 1汤匙橄榄油
- 2个鸡蛋，煮熟，去皮切成薄片
- 1个鸡蛋，打打（洗鸡蛋）
方向
- 在中火的深锅中，加入牛肉，水并开始用土豆捣碎器将牛肉打成褐色。肉开始破裂后，立即添加柠檬。
- 排干多余的液体并丢弃柠檬，然后加入肉豆蔻，盐和胡椒粉放在一旁。
- 烤箱预热到350度。
- 将1/2杯马铃薯水和姜黄混合，然后用1/2杯液体将土豆泥捣碎。分成两部分。
- 用橄榄油在一个大砂锅盘（8“ x 13”）的内部润滑，然后将一半的土豆均匀地摊在底部。
- 将肉汤匙放在第一层上并轻轻铺开，以免压紧下面的马铃薯层。
- 将鸡蛋切片均匀地放在肉上。
- 将剩余的马铃薯混合物轻轻撒在肉和蛋上，然后用叉子划出一个图案（或只是线条）。
- 将蛋液刷在土豆的上层，烘烤45至60分钟，直到顶部开始变成金黄色。
不含麸质的埃德蒙顿-腹腔指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源
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