无麸质餐食规划技巧

我要感谢来自卡尔加里的健康立场营养咨询公司.的BSc,RD的Andrea Holwegner的来宾博客帖子。 Andrea Holwegner,‘巧克力营养师’,是的创始人兼总裁 健康立场营养咨询公司。她在卡尔加里(Calgary)的诊所管理着一个营养师团队,是加拿大营养师的媒体专家,也是一名专业演讲人。

Udi的新调查’s Healthy Foods shows that more than four million Canadians have gone 不含麸质, or have reduced gluten in their diets. No wonder so many Albertans are talking about 不含麸质!

让’s say you’我们决定减少或减少面筋–出于医学原因,例如腹腔疾病或麸质敏感性,或为了养家糊口。从饮食中去除面筋听起来很简单,但是’在许多食物中发现的微量–许多产品都可能被麸质交叉污染。

购买预先包装的无麸质产品很容易。首先,寻找预包装食品–由Udi等品牌’s and Glutino –清楚地标记‘gluten-free’。好消息是选择比比皆是。您’ll find everything from 不含麸质 bread and rice crackers to 不含麸质 corn tortillas and chips.

One of the biggest challenges in following a 不含麸质 diet is preparing your own dishes with 不含麸质 grains and starches. 这里 are some convenient, readily available options: potatoes, yams, corn, rice and rice noodles. Also, legumes such as lentils, chickpeas and black beans are nutritious carbs.

注意隐藏的面筋来源:酱油,照烧酱,汤,甘草,巧克力和熟食,甚至啤酒也可能含有面筋。密切注意标签。在早餐方面,许多谷物(冷热)都不含麸质。但是要注意燕麦!他们经常被交叉污染–除非指定为无麸质。

您还可以获得无麸质的面食和谷物 –像藜麦,小米和荞麦。喜欢新鲜出炉的松饼和饼干的味道吗?不用担心,您可以获得无麸质面粉。 另一个提示是,如果您’与无麸质的人共享房屋,投资于单独的烤面包机和调味品容器,以免交叉污染。

这里’s a fun, tasty and convenient 不含麸质 recipe for you to try. Kids in particular will love it!

无麸质夏威夷全麦比萨手指 

配料
  • 1/4 cup (60ml) 不含麸质 pizza sauce
  • 4片乌迪’无麸质全麦面包
  • 1/4杯(60毫升)切碎的马苏里拉奶酪 
  • 2汤匙(30ml)切碎的新鲜菠萝,沥干
  • 2 Tbsp. (30ml) 不含麸质 diced ham
  • 用橄榄油,人造黄油或黄油将锅盖好。

方向

将一汤匙披萨酱涂在面包切片的一侧。在上面放上一半的奶酪,菠萝和火腿,然后在上面放另一片面包。在不粘锅上轻轻涂上橄榄油,人造黄油或黄油,然后用中火加热。加入三明治,每边煮3至4分钟,或直至金黄色,翻转一次。转移到盘子里,用剩余的食材做第二个三明治。将每个三明治切成四块“fingers”并与剩余的披萨酱一起蘸酱。打包午餐之前,让三明治完全冷却,以防止湿透。制作2份。

该食谱来自注册营养师Stephanie Clairmont,由 www.udisglutenfree.com.

Good luck with 不含麸质!

不含麸质的埃德蒙顿-腹腔指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源

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