第一次无麸质厨师,为Celiacs准备无麸质餐

另一个很棒的来宾博客文章。 这是由一位与我联系的朋友伊娃(Eva)来的,因为他们正在为一个患有乳糜泻的朋友举办晚宴。 他们对无麸质饮食有很多疑问,我随时准备提供帮助。 作为回报,我所要求的只是一篇有关他们的经历和他们准备的饭菜的博客文章:

我最近邀请我的女友劳拉(Laura)吃饭,以庆祝她的27岁生日。她说:“我的朋友丽莎要进城了。” “她患有乳糜泻,因此一切都必须不含麸质。”

我向她保证这不是问题,但想知道我是否需要像买麦片一样第一次花钱买小麦替代品并做储备饭。

我的手机是杂货店的信息来源,因为我在Google查询中发现“ Tostitos Restaurant Style Chips”是否含有麸质? (他们没有-欢呼!)我对确定包装商品上的标签以及Safeway中无麸质标签的确定性表示赞赏。

内容最丰富的是晚餐,因为我看着丽莎在每道菜上都吃光,使用我不确定的调味品并享受 贝蒂·克罗克(Betty Crocker)无麸质蛋糕 她带来的令人惊奇地尝起来像真实事物的纸杯蛋糕。

她幸存了下来。我活了下来。实际上,我们幸免于难。这是一次成功的晚宴,甚至是第一次无麸质厨师。

这是菜单:
  1. 蟹肉开胃菜
  2. 希腊鹰嘴豆沙拉
  3. 烤土豆
  4. 无麸质贝纳斯酱烤牛排& asparagus
蟹肉开胃菜

配料:

1块费城奶油奶酪
1罐蟹肉,沥干
1汤匙辣根酱
1茶匙左右的蒜泥
1汤匙牛奶
盐& pepper
1/4楔西班牙洋葱
杏仁杏仁

方向:
  1. 将烤箱预热至425度。
  2. 在您要制作奶油奶酪前几个小时将其取出,将所有奶酪混合在一起,然后放入烤箱安全的烤盘中,也可以将其用作食用菜。在上面撒上碎杏仁,然后烘烤20分钟。
  3. 我将蘸料分成两个碗,这样她就可以吃Tostitos,而且蘸料不会受到饼干的污染。
希腊鹰嘴豆沙拉

希腊鹰嘴豆沙拉食谱 是从无麸质埃德蒙顿这里来的。

烤土豆(为什么不将土豆用作淀粉?): 

烤土豆食谱 来自Allrecipes.com。

配料

1/8杯橄榄油
1汤匙蒜末
1/2茶匙干罗勒
1/2茶匙马郁兰干
1/2茶匙莳萝干杂草
1/2茶匙干百里香
1/2茶匙牛至
1/2茶匙欧芹
1/2茶匙压碎的红辣椒片
1/2茶匙盐
4个大土豆,去皮切块

方向
  1. 将烤箱预热至475华氏度(245摄氏度)。
  2. 在一个大碗中,混合油,大蒜,罗勒,马郁兰,莳萝杂草,百里香,牛至,欧芹,红色 胡椒粉和盐。加入土豆搅拌均匀。将土豆单层放置 在烤盘或烤盘上。
  3. 在预热的烤箱中烤20到30分钟,偶尔在所有面上变成棕色。
无麸质贝纳斯酱烤牛排& asparagus:

无麸质蛋黄酱 食谱来自Yummly.com

配料

1/4杯黄油
1茶匙洋葱末
1汤匙白葡萄酒醋
2个蛋黄(打)
2汤匙重奶油
1.5茶匙柠檬汁

1茶匙龙蒿(干)
1茶匙新鲜欧芹(切碎)
1/4茶匙盐
1捏干芥末
1捏辣椒

方向
  1. 将黄油放入一个中等大小的玻璃碗中,并在微波炉中融化,在微波炉上加热约30秒。搅拌洋葱,白葡萄酒醋,蛋黄,浓奶油和柠檬汁。加入龙蒿,欧芹,盐,芥末粉和辣椒粉调味;混合均匀。
  2. 返回微波炉,煮1 1/2分钟,或煮至变稠,搅拌至每20至30秒变滑一次。
不含麸质的埃德蒙顿-腹腔指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源

评论