在餐厅菜单中添加无麸质食品吗?


我最近在@ Block1912,@ macgyyver和@taybad之间进行了Twitter对话。 它始于@taybad寻找 埃德蒙顿无麸质啤酒,并与Block1912进行讨论,希望添加无麸质菜单项。 因此提出了一个问题,您给餐厅或咖啡厅要添加无麸质菜单项的建议吗?

我几条@macgyyver推文对此做了最好的解释。 无麸质不应该意味着没有酱不含麸质不仅仅意味着沙拉.  阿曼达经常说,拥有无麸质菜单是很好的选择,但是通常天然无麸质的菜单项却被排除在菜单之外,这使她第二次猜测要订购该菜单项。 归根结底,就是要知道成分是什么,天气仅仅是烤鸡还是鸡手指。 What is in it?  它是无麸质的吗? 我们可以将其修改为不含麸质而又不将其去除吗?  一旦回答了其中一些问题,您就可以将其标记为无麸质。 腹腔动物只是不想要不含麸质的面包,他们想确保自己也可以烤一个带有不含麸质的酱汁的鸡肉。

如果您有三明治,是否有无麸质面包替代品? 另一种不含麸质的面食和比萨饼皮?您是否有专门的油炸锅来存放无麸质食品,以避免与油炸面包屑食品交叉污染? 如果有汤,该怎么用作为增稠剂? 如果是面粉,可以使用其他吗?

我们最近在 公主邮轮,他们会给阿曼达同样的调味料,只是不给她加稠剂就给了她(做了特别的批次)。 她喜欢它,她得到了其他所有人都得到的东西,而不是“你可以吃鸡,但不用酱油”,因为说实话,谁不想要酱油?

您的餐厅是否忙于避免交叉污染? 做出一些妥协以适应,这是值得的。  Press'd The Sandwich Company 现在提供无麸质三明治。 Which is great.  在贾斯珀(Jasper)的位置,您可以从菜单上点菜,这甚至更好,但是他们不得不在午餐时间遭到猛烈抨击的市中心位置上妥协。 他们担心无法保持工作站的清洁和无污染。 他们决定在市中心放置当天特色三明治。 因此,他们只需要担心在该位置准备一种三明治即可。 我想每个人都赞赏这一努力。

现在到甜点上。 尽管我们看到有更多的地方提供一碗水果或冰淇淋以外的东西,但这很难实现。 但是,糕点的选择肯定有限。 我能想到的唯一一家不含麸质的糕点厨师是 La Crema 在圣艾伯塔省。 他也出售转售。 您可以在几个无麸质商店中找到他的东西。 金尼克尼克 显然,他们的商店也有很棒的无麸质烘焙食品。 我听说Ed的无麸质商店也在开设自己的面包店。

不含麸质的埃德蒙顿-腹腔指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源

评论

  1. 我刚从在纽约呆了一个星期回来。我吃了炸鸡和切达干酪华夫饼干,4种不同类型的烤Mac和奶酪和面包屑,3种不同类型的NY披萨,芝士蛋糕,香蕉奶油派,面包棒,拉猪肉三明治,提里米苏,啤酒,奶油酱意面,煎饼,我可以继续。我吃的所有东西都不含麸质。当我询问无麸质食品时,我们的任何服务器都没有一次让他们惊呆了。实际上,我们所吃的地方的菜单上大多没有麸质食品。为什么?因为他们知道你不'不需要麸质或小麦来做一顿美味的饭。
    I'我真的很厌倦去这里的餐馆,说他们有GF菜单,却发现我的GF三明治实际上只是坐在一块可悲的无生命的生菜上的肉。
    I'我下个月要去卡尔加里/坎莫尔旅行,我已经有很多餐馆提供了很棒的GF菜单。埃德蒙顿为什么这么落后于时代???

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  2. 嗨安吉拉,

    那是您在埃德蒙顿(Edmonton)遇到的不幸经历。我们有很多积极的经验。您是否已在我们的博客上查看了餐厅清单?

    -阿比萨克

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  3. I'd想让餐厅知道不吃麸质的人也喜欢选择膳食。我不'希望仅限于一种主菜选择(仅三文鱼或仅鸡肉)。有时候我有时会觉得自己像素食主义者'd喜欢吃肉,所以应该有多个gf主菜选择。

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  4. 嗨Abisaac,请不要'不会误会我的意思,埃德蒙顿有一些我喜欢却从未有过的餐厅'我被排除在外-高级餐厅,Next Act酒馆,Red Robin,El Rancho和Tres Carnales仅举几家了不起的餐厅。不会啦'其他的,我赢了'名称,它提供了实际的GF菜单,只是使它在桌子上被解构且平淡。这些餐厅应该更好地了解-因为它们是连锁餐厅,有些是'group'本地餐馆。他们为我们在菜单上收取全价而感到羞耻,但实际上只得到了一半的饭钱……不,他们仅向我们提供了餐费而感到羞耻。
    我总是在这里查看食谱和餐厅创意-谢谢您-您做得很棒!

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  5. 安吉拉(Angela),我们将于五月去纽约,对您能提供的适合腹腔友好的餐厅的任何信息都非常感兴趣。也许此博客的其他读者也会发现它很有趣!

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  6. 嗨桑迪,

    检查我们的旅行部分。我们写过关于纽约的文章。如果您给我们发送电子邮件,我们可以告诉您更多选择。

    -阿比萨克

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  7. 如果您要去纽约,一定要看看Mozzerllis比萨,品尝无麸质比萨,意大利面和甜点!业主很棒,每次回去时都记得我们!

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