纤维和无麸质饮食

我知道,我知道,该帖子的标题似乎有些矛盾,不是吗?好吧,如果您像我一样(我知道你们都是这样),您有时会发现或意识到,不吃麸质时,摄入每日推荐的纤维可能会更具挑战性。现在,我不会再赘述有关在饮食中获取足够纤维的重要性的细节,主要是因为我敢肯定,每个人都已经对此有所了解。

以我的经验,与不含麸质的同类产品相比,许多不含麸质的产品几乎不含或不含纤维。一些公司不遗余力地在可能的地方添加光纤,我们已经写了一些 这里的产品 在博客上。

我最近正在和一个怀孕的同事在工作,他告诉我在怀孕期间摄取足够的纤维也是最重要的,而且通常非常重要。 具有挑战性和不舒服。她经常在我的午餐和小吃上留言 saying that they are 如此“超级健康”,却没有意识到经常因纤维含量(以及计算胰岛素需求的简便性)而选择它们。我喜欢带/吃很多新鲜的水果和蔬菜,偶尔 高纤维小吃。现在,她了解到,我的选择不仅仅是为了“健康”,而是为了增加我的日常纤维含量,否则...好吧,肚子里可能有问题。

这是我工作中的朋友与我分享的一种非常好吃且非常容易的高纤维汤。事实证明,它天然不含麸质,并富含纤维。她说,这是从她订阅的“期望时会发生什么”网站/电子邮件中获得的。 (对不起,没有提供链接)

日落扁豆& Sweet Potato Soup

1汤匙橄榄油
1/2洋葱切碎
1个大茎芹菜,切成薄片
1个中号红甜椒,切碎
1杯切碎的胡萝卜
2瓣蒜末,切碎(如果需要)
1茶匙孜然粉
1/2茶匙香菜粉
2茶匙新鲜百里香叶
2杯红色或绿色小扁豆,冲洗干净
2罐(14.5盎司大小,或约4杯)减少的钠鸡(或蔬菜)汤
1罐番茄丁
1个大土豆或2个小土豆(总计约1磅),去皮切成3/4英寸的立方体

说明:

1)用中火加热10夸脱的荷兰烤箱(超大锅)或重锅中的油。加入洋葱,芹菜,红辣椒和胡萝卜。煮3分钟,搅拌。加入大蒜,小茴香,香菜和百里香。煮10分钟,直到蔬菜变软,经常搅拌。

2)加入小扁豆,高汤,西红柿和地瓜。煮滚;减少热量,小火煮35-40分钟,直到土豆煮熟,经常搅拌。如果需要,加水使汤达到所需的稠度。

3)将一半汤倒入食品加工机或搅拌机(或浸入式搅拌机)中;果泥直到光滑。用低火将果泥搅拌回锅中,然后食用。

**我的笔记:
我没有新鲜的百里香叶,所以我用了干的,也一样。以后我建议切食谱  一半,因为这使很多汤!同样,最重要的步骤是最后一步,如果将整个汤制成泥,那么汤中的蔬菜就会失去厚实的美感。



不含麸质的埃德蒙顿-腹泻指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源

评论

  1. 感谢您的食谱,听起来不错。您对无麸质饮食存在纤维不足风险的观点非常清楚。引起了我的注意,我意识到我需要付出更大的努力来解决这个问题。

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