改写无麸质食谱

对于某些人来说,烹饪和烘烤是第二自然。 对于其他人来说,这是一场斗争。 我和阿曼达的烹饪风格大相径庭。 我喜欢遵循T的配方,是的,这是大写的T,因为我很少偏离配方。 阿曼达(Amanda)喜欢遵循食谱,但是以自己的自由取代了自己不喜欢的食材,或多或少地添加了一种食材。 我们都在地图上。 现在,我们使用的某些食谱书不是专用的无麸质食谱,需要进行转换,这样您就可以在我们的厨房参加派对了!

我要说的是,要使烘焙配方不含麸质,要困难得多。 实际上,我不是面包师,所以我真的不会讲这件事,因为我很可能会给您提供错误的信息或错误的提示。 但是,我确实喜欢做饭,而且我会使用一般的烹饪书,并在需要时修改食谱。

我最喜欢的食谱之一是 美国的测试厨房,这是我之前写的。 那本书中有很多食谱并非天然不含麸质,但很容易使不含麸质。 为什么这很重要? 因为您不一定需要外出购买不含麸质的烹饪书,因为您可能已经有很多烹饪书。 这只是学习适应的问题。

那么,您会遇到哪种情况需要适应?

意大利面食谱
不要以为您所有喜欢的面食都不再存在。 有很多很棒的无麸质面食可以替代。 我们的最爱之一是 Tinkyada无麸质意大利面.  他们提供各种类型的面食形状。 We also like Rizopia的无麸质面食.  要记住的一件事是,即使煮熟后,米饭和玉米面食的确吸收了酱汁。 因此,如果您要制作的是真正松散的酱汁,则可能需要在服务时将其混合,而不是将所有内容混合在一起。

面包屑的菜肴
Kinnikinnick的面包屑可以在任何面包盘子上完美地工作。 我们经常用鸡手指做晚餐,或用面包蘑菇做开胃菜。  他们的面包屑变得很好吃,也很烤,也可以很好地保留下来。 使用无麸质面包屑烹饪不​​需要任何实际小费,因为它们几乎像面包屑一样工作。

炒的
许多亚洲调味料都以酱油为基础。 酱油中通常含有小麦粉。 无法告诉您为什么,但是他们知道。 幸运的是,那里有无麸质酱油的选择。 VH的酱油 是没有小麦的。 龟甲万也有不含麸质的酱油 有时可以在Safeway找到。

沙律
人们喜欢在沙拉中放烤面包片,因为它会使您的进餐时感觉很紧缩。 您不必没有面包丁就可以生活。 您可以轻松地将Glutino的玉米面包块或Kinnikinnick的面包块变成调味料 无麸质面包丁.

当在 毫无疑问,请尝试使用Google搜索食谱,看看会发生什么。 如果您不知所措,又想不出如何制作无麸质食品,那么您可能不是第一个。 有人可能已经有一个解决方案,他们已经在博客中发布了。

当然,请始终记住阅读所使用成分的标签。 通常情况下,制造商会改变配方,最终可能会使用诸如小麦粉之类的麸质成分来替代玉米淀粉。

不含麸质的埃德蒙顿-腹腔指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源

评论

  1. 杰森·苏里亚诺(Jason Suriano)2012年2月25日,上午11:30

    Finding out you have gluten sensitivity when your family owns a pasta factory has been interesting to say the least! After trying what seemed like every brand 上 the market, the best gluten free pasta I've found is Italpasta Gluten Free (it's imported from Italy). It's actually a Corn/Rice blend and it's amazing. So far I've 上 ly found it at Wal-Mart stores in Edmonton and St. Albert. You can check it out here: http://www.italpasta.com/italpasta_gluten_free_pasta.php

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    1. 大!谢谢你的提示!我熟悉那个品牌,但是没有'不知道他们做无麸质面食。

      好消息。您的家人是意大利面食的一部分吗?给我们发电子邮件[email protected]

      干杯,

      -阿比萨克

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  2. 这是一篇很棒的文章-非常感谢〜而且您说的很对-只是需要一点点弄清楚,但是大多数事情都可以用某种方式代替,并且通常会得到更好的产品-特别是因为它赢得了't make us sick! :)

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  3. 知道人们正在做的无麸质菜肴真是太好了。谢谢。
    烹饪课假期

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  4. 狂热者,你们很多。多么愚蠢的想法,信任 在这里获取更多信息 提出这个不连贯的概念。改写无麸质食谱可能只会使我们免于死亡之吻。这是全人类都应该知道的少数几个主题之一。

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