我爱无麸质食谱书

就像标题所说,我喜欢无麸质食谱书。更重要的是,就像任何食谱书一样,我喜欢书中的食谱实际上是可行的,令人愉悦的和合理的。合理地说,我的意思是,如果我不得不到5家不同的商店来买原料,或者原料要花我很多钱和一条腿……我不再感兴趣了,我不妨停下来然后回到我认为是最喜欢的东西。

今天很高兴与您分享,我最近找到了这本很棒的无麸质食谱, 妮可·汉恩(Nicole Hunn). 众所周知,那里有很多很棒的,甚至可能不是那么美妙的无麸质烹饪书籍,但是(对我而言)这是一个很棒的发现!妮可·休恩(Nicole Hunn)概述了本书中每种食谱的每份成本,虽然我知道她的数据是基于美国的价格而非加拿大的价格得出的,但我很高兴看到每份的成本明细,并且对自己的创作和商店买了。别误会,商店购买的东西也有它的位置,但是正如我之前提到的,我喜欢烘烤,这就是我今天的心情。

我们已经尝试过本书中的一些食谱,并且对每个食谱都感到非常满意,但今天,我想与大家分享一个古怪的巧克力般的超级简单有趣的食谱。来吧,谁不喜欢巧克力布朗尼蛋糕?这些都是无麸质启动的。
无麸质巧克力布朗尼蛋糕

巧克力布朗尼蛋糕

制作16个巧克力蛋糕

室温下1支(8汤匙)无盐黄油
12盎司半甜巧克力片, 分为8盎司和4盎司
1 1/4杯糖
3个超大鸡蛋
1杯通用无麸质面粉
1/2茶匙黄原胶
1/4杯荷兰加工无糖可可粉
1/2茶匙发酵粉
1/2茶匙粗盐
  1. 将烤箱预热至350F。在一个8英寸的方形烤盘上放两根交叉的羊皮纸条,其长度应足以使烤盘的所有侧面都可以使用。尽力在羊皮纸上涂黄油。只要羊皮纸覆盖锅的整个内表面,巧克力蛋糕就会很好地从锅中出来。将锅放在一旁。
  2. 在一个中号的微波炉安全碗中,将黄油和8盎司的巧克力片混合在一起。一次微波1 1/2至2分钟,30秒,每30秒间隔充分搅拌,直到巧克力融化并变得光滑。让巧克力混合物稍微冷却约2分钟。
  3. 巧克力混合物冷却后,一次向其中添加糖和鸡蛋,每次添加后搅拌均匀。接下来,加入面粉,黄原胶,可可粉,发酵粉和盐,并保留几汤匙面粉。打好面糊,直到它变得更厚,更有弹性。将剩下的4盎司巧克力脆片和预留的面粉一起倒入巧克力脆片中。将巧克力碎片和剩余的面粉添加到面糊中,搅拌直到薯条在整个面糊中均匀分布。将面糊倒入准备好的锅中,然后用抹刀或湿手将顶部抹平。
  4. 将锅放在预热的烤箱中烘烤25至30分钟,直到插入中心的牙签几乎干净为止,并附有少量湿屑。
在锅中冷却核仁巧克力饼至少30分钟。用悬垂的羊皮纸将巧克力蛋糕从锅中取出,倒入切菜板上,剥去羊皮纸,然后用弄湿的锯齿刀切成正方形。

我在另一本我最喜欢的食谱中读过(美国的《 Test Kitchen健康家庭食谱》),对于布朗尼蛋糕,首选使用羊皮纸或铝箔吊索,因为它可以使面包师更轻松地去除布朗尼蛋糕而不会弄碎或弄碎它们。

要爱详细的解释。正如我之前讨论的那样,我通常选择使用Bob's Red Mill无麸质通用面粉来满足我的无麸质烘焙需求。

这些巧克力蛋糕绝对美味,您必须尝试一下!

不含麸质的埃德蒙顿-腹泻指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源

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