无麸质肉桂,葡萄干& Apple Muffins

每当我们去探亲&多伦多的朋友,我最喜欢去的地方之一,是一家位于Yonge的很棒的书店,叫做BMV&埃格林顿。这家书店也可以在城市的其他地区找到,但是这个位置至今是我的最爱。不仅是因为该地区曾经是我的'引擎盖',而且当我在该地区漫步时,总是有很多美好的回忆充斥着我的头脑,而且还因为该地区拥有“我的”同类书籍的最佳选择。 BMV图书是一家折扣书店,出售两种新书&旧书。他们拥有种类繁多的书籍,有些是新书,有些是旧书,但是它们的库存在不断变化,这就是我最喜欢这家商店的原因(与大型连锁书店相对)。

上个月在多伦多时,我碰巧发现了两本精美的食谱,专门介绍无麸质食品,我在其他任何地方都没有看到,而且每本都只有7.99美元...你好!讨价还价的非凡购物者阿曼达在天堂!

第一本书叫做 无过敏食谱 (没有鸡蛋,没有乳制品,没有坚果,没有麸质)作者:爱丽丝·舍伍德(Alice Sherwood)。 这本书 充满了各种不同的食谱,每页的侧面都有 解释如何制作的部分 每个食谱,如果您不需要鸡蛋,也不需要 乳制品,无坚果或无麸质。可以想像,我当时 loving this 理念。真是一本好书。那和事实,这本书没有装载怪异的食谱 对于食物,我可能永远也不会考虑制作(讨厌的话)。 

My 这本精美食谱的第一个裂缝是 无麸质肉桂,葡萄干&苹果松饼。在无麸质的日子里,我一直都在做松饼。 可悲的是,最近我没有使它们变得差不多。 部分原因是由于与无麸质松饼相关的经常稠密的质地,而且还因为  通常与松饼有关的碳水化合物含量很高。令我高兴的是,这些松饼既不浓密,也不含有过多的碳水化合物! 我承认,碳水化合物的含量也不低,但在较高的范围内,但是至少在松饼中确实没有任何不健康的东西(也就是一杯糖或脂肪的杯子)。

肉桂,葡萄干&涂松饼(无麸质)
使12

配料:
2杯通用面粉(Bob's Red Mill不含麸质)
盐少许
1汤匙发酵粉
1茶匙肉桂粉
3汤匙软红糖
3汤匙黄油或人造黄油,融化
2个苹果,去皮和磨碎
1/3杯葡萄干
3/4杯牛奶
生糖撒(可选)

1)将松饼锅的12段切成中等大小的纸松饼杯,或在锅中涂黄油。将烤箱预热至400F
2)将面粉,盐,发酵粉和肉桂粉筛入碗中。
3)加入剩余成分并充分混合。你会得到一个浓湿的面团。
4)将勺子倒入准备好的松饼锅中(应装满)。在烤箱中烘烤,直到升起,呈浅金色,并紧握约20分钟。
5)转移到电线架上冷却。

*松饼在密闭的容器中可以保存几天,也可以冷冻。

根据本次我使用的成分,我计算出每个松饼中的碳水化合物含量为24克净碳水化合物。但是,请务必注意,根据您使用的苹果大小,这可能在一批与另一批之间有很大差异。

快乐的松饼吃了大家!


不含麸质的埃德蒙顿-腹泻指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源

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