无麸质德国苹果煎饼

德国苹果煎饼... mmmm。芹菜前诊断,我们会让它们甜美而甜美 一个懒惰的周日早晨的早餐煎饼。自从被诊断为腹腔疾病以来,我们 整个烹饪书(美国’s Test Kitchen –家庭食谱),以前是最喜欢的  在我们的房子里,在后面,避免它。

无论如何,此食谱都不是无麸质食谱。 但是,这本特别的书中介绍的食物种类非常棒。许多确实需要 并非不含麸质的成分,但是一旦您了解了哪些成分是可替代的, 与其他产品一起使用,可以使烹饪更加轻松愉快。

今天我想到了;为什么不尝试使用无麸质面粉代替普通面粉呢?低而看...
德国苹果煎饼

这是惊人的!

所谓的唯一真正的区别“regular” recipe and the 无麸质食谱版本 那是 我必须在配方中添加一些黄原胶(按照无麸质面粉的指示)。

德国苹果煎饼(由美国人提供)’s Test Kitchen – Family Cookbook)

服务4个(或2个非常饿的人)

  • ½杯通用面粉(我用鲍勃’s Red Mill无麸质面粉,并加入1/8茶匙黄原胶
  • 1汤匙砂糖
  • ½ tsp salt
  • 2个大鸡蛋
  • 2/3杯半杯
  • 1茶匙香草精
  • 2汤匙无盐黄油
  • 3个大史密斯奶奶苹果;去皮,去核,切成薄片并切成薄片½英寸厚(其他苹果也可以用,
  • 但由于史密斯奶奶的密度,您可能需要更多)
  • ¼杯装红糖
  • ¼ tsp cinnamon
  • 1茶匙柠檬汁
  • 糖果店’s sugar for dusting


  1. 将烤箱架调整到中上位置,然后将烤箱加热到500F度。拂 面粉(黄原胶),砂糖和盐混合在一起。在另一个碗里一起搅拌 鸡蛋,一半和一半,香草。将湿成分打成干成分,直到没有 lumps remain.
  2. 用中火将黄油放在10英寸的烤箱防粘煎锅(或铸铁)中融化。 加入苹果,红糖和肉桂,煮至苹果变成金黄色,大约 10分钟。停止加热柠檬汁。
  3. 快速将面糊倒在煎锅的边缘,放在苹果上。将煎锅放在 超过并立即将烤箱温度降至425F度。烤直到煎饼 已经升到长柄锅的边缘上方,变成棕色。松开薄煎饼的边缘 热锅用锅铲,将煎饼倒在盘子或盘子上。灰尘 the confectioner’糖,食用前切成楔形。
注意 重要的是要记住减少烤箱的热量,否则煎饼会燃烧 sure. I’我忘了去做’一团糟清理。

不含麸质的埃德蒙顿-腹腔指南和艾伯塔省埃德蒙顿无麸质信息资源

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