无麸质鸡蛋面包

母亲非常出色，会为孩子做任何事情。 阿曼达的妈妈南希绝对是 没什么不同，可以满足Amanda的无麸质需求。 她搜寻书籍 无麸质食谱 并在我们每周星期五晚上的安息日晚餐中不断尝试新的事物。

本周，她尝试了接近无麸质鸡蛋面包类型的面包（图片） 她在一家名为 没有生活. Living Without是一本针对过敏和食物敏感性人群的杂志。

这种无麸质食谱被称为冠军三明治面包。 以下摘自该杂志2009年10月/ 11月的版本：

冠军三明治面包
制作2条面包

质地轻巧，是早餐和三明治的理想日常面包。 此配方只需几分钟即可放入立式搅拌机中。 为了最大程度地增加酵母菌的生长，应将所有成分置于室温下。

配料：
4杯糙米粉混合
1汤匙黄原胶
1汤匙无麸质鸡蛋替代品
2茶匙盐
1/2杯奶粉或非奶粉替代品
1包（2 1/4茶匙）活性干酵母
3个大鸡蛋
1/4杯黄油，人造黄油或Spectrum有机起酥油
2茶匙苹果醋
1/3杯蜂蜜或龙舌兰花蜜
2杯温水（110至115度）

糙米粉混合：
做4杯

1 1/3杯糙米粉，最好是超细研磨
1 1/3杯木薯粉/淀粉
1 1/3杯玉米淀粉
1汤匙土豆粉（不是土豆淀粉）

将成分混合在一起。 存放在冰箱的密闭容器中。 使用前让面粉混合物温热至室温

方向：

1. 油脂两个两个8英寸的面包盘
2. 将干成分混合在一个中等大小的碗中。  Set aside.
3. 将鸡蛋，黄油，醋和蜂蜜放入立式搅拌机的搅拌碗中。 通过桨叶附件，将各种成分混合在一起约30秒钟。 黄油会变厚。
4. 将一半的干成分添加到湿混合物中。 混合直至混合。 加入剩余的干成分，混合约30秒钟，直至混合。
5. 在搅拌机处于低速状态下，缓慢加入温水直至吸收良好。 将混音器转至中高速并敲打4分钟。 面包面团应该像面糊一样
6. 将面团倒入准备好的锅中。 放在温暖的地方搁置，大约需要50至60分钟。 当面团上升时，将烤箱预热至375度。
7. 将锅放在中间架子上的预热烤箱中，烘烤50至60分钟，或者用即时读取的温度计直到面包的内部温度达到200度
8. 让面包在锅中冷却10分钟。 然后从平底锅上除去面包，放在架子上冷却。

无麸质鸡蛋替代品可从Ener-G Foods（ener-g.com）获得。

小费：  如果您没有立即吃完整个面包，可以将其冷冻以便以后使用。 但是，我们发现在冷冻之前对面包进行预切片比较容易，因此您可以一次从冰箱中轻松切片。

让我们知道这个食谱如何为您服务！